Receta para hacer un Brownie

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Esta es la receta clásica para realizar un pastel de brownie de auténtico chocolate. El proceso de elaboración es muy fácil y se emplea un tiempo aproximado de 10 minutos en prepararlo y media hora en la cocción. Es una receta para hacer diez brownies de chocolate.

Brownie de Chocolate foto

¿Qué necesito para hacerlo?

  • 1 Molde cuadrado o rectangular (también vale un plato para gratinar)
  • 2 Boles
  • Cortador redondo
  • 225 g de azúcar
  • 90 g de mantequilla
  • 120 g de chocolate negro
  • 90 g de harina
  • 2 huevos batidos
  • 50 g de avellanas o de nueces de macadamia tostadas o trituradas
  • Gelatina de vainilla o nata fresca

¿Cómo se hace un brownie de chocolate?

Encendemos el horno y lo ponemos a 180 ºC. De mientras, untamos con mantequilla un molde cuadrado de aproximadamente 20 centímetros, o bien, el plato para gratinar con la misma capacidad. Ese será el molde.

Ahora y en un bol, fundimos la mantequilla que queda y el chocolate en el microondas o empleamos el baño maría. Una vez fundido, lo dejamos enfriar poco a poco.

Una vez frío, añadimos los huevos batidos y a continuación echamos la harina y el azúcar también. Esto debe mezclarse rápidamente pero sin llegar a ser muy bruscos; mejor constantes. añadimos las avellanas o las nueces según lo que hayamos elegido.

Posteriormente, se vierte todo en el molde y se cuece durante 30 minutos. Observaremos como el exterior del molde va quedando crujiente y el interior más blando o mullido.

Apagamos horno y dejamos que se vaya enfriando sin sacarlo. Echamos encima gelatina de vainilla o nata fresca. Luego, lo sacamos y hacemos trozos mediante un cortador redondo. En este punto, podemos vertir salsa de chocolate caliente sobre todos los trocitos. Listo para servir.

 ¿Tienes un robot thermomix y quieres hacer brownies?

Esta es la receta para hacer brownies de chocolate blanco con pistachos. El tiempo total para realizarlo es de aproximadamente 30 minutos, empleando la thermomix unos 8-10 minutos.

Ingredientes para 8 personas:

  • 75 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 g de mantequilla
  • 150g de chocolate blanco
  • 80 g de harina tamizada
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 70 g de pistachos picados y que sean gruesos y pelados.

Se precalienta el horno a 180ºC y se vierte en el vaso los huevos y el azúcar. Se programa la thermomix a 5 minutos, 37 ºC y velocidad 4. Se retira el vaso y reservamos un bol.

Se coloca la mantequilla y el chocolate troceado dentro del vaso y programamos 3 minutos, 50 ºC y velocidad 1. Al acabar, si quedan todavía trozos de chocolate entonces podemos programa 6 segundos a velocidad 2.

Ahora, se incorporan los pistachos y se mezcla todo con la espátula con movimientos suaves para que la masa no pierda aire. La mezcla la volcaremos en un molde rectangular con poca altura (aprox. 27 x 18 cm). Antes de volcarla, engrasaremos el molde o lo forramos con papel de hornear.

Se hornea la mezcla dentro del molde durante 20 minutos. La cocción debe ser de forma rápida y en horno caliente. Así queda crujiente por fuera y húmedo por dentro.

Una vez horneada, podemos cortar el brownie en trozos. Se pueden hacer trozos, unos espolvoreados con azúcar glas y la otra mitad con cacao puro en polvo. Luego, se presentan en la mesa intercalados.

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